虾酱有哪些吃法

虾酱是一种储存发酵食品，在广东很受欢迎。喜欢虾酱的人会觉得香气浓郁，不喜欢的人会把鼻子藏起来。那么虾酱怎么吃好呢？晚餐网介绍一些经典的虾酱吃法。

说起虾酱，很多人都会想到它的独特风味。喜欢榴莲的人，喜欢虾酱的人，会觉得自己很好，吃个不停；如果你不喜欢，就藏起鼻子走开。广东人对虾酱有一种特殊的好感，是习惯遗传的，对味道很满意。

虾酱最早的来源是渔民把网底卖不出去，不值得洗剥的牛毛虾混合捣碎，再加上海边另一种非常丰富的特产粗盐。渐渐地，试着找出多少虾配多少盐，注意发酵多少天，暴露多少天。

虾酱有不同的种类，虾酱的颜色和味道因虾类的不同而不同。海虾制成的虾酱色泽鲜红，味道鲜美，是制作虾酱的最佳材料。其实虾并不比虾弱。只要洗干净，放在太阳下冲泡，用它做的虾酱绝对不会比所有的大虾逊色。香喷喷的虾酱咸味浓鲜，质量细腻，无腥味。死咸没虾味绝不是好制度。

虾酱是广东很多家庭常用的。虾酱蒸五花肉和虾酱炒空心菜都是经典的家常菜。脆皮蕹菜拌香虾酱，相得益彰。张爱玲曾在《连连涛》中写道:“岭南水乡岸边，野火花长至四五尺高...初夏黄昏，家家户户站在墙外，捧碗吃凉，虾酱韭菜拌饭炒。”

虾酱含盐量高，耐储存。时间长了，在虾酱里挖个窝，就会清晰的看到黄色明亮的虾油渗出来，这无疑是虾酱的上品。喜欢虾油的人切番茄，加欧芹，滴虾油和芝麻油，做一盘味道不错的沙拉。

虾酱是一种储存发酵食品。蛋白质在储存过程当中会分解成氨基酸，使其具有独特的香味，容易让人上瘾。而且虾中所含的钙被分解成人体容易吸收的钙，所以虾酱是优质蛋白质、钙和脂肪酸的丰富来源。

虾酱的几种经典吃法介绍；

虾酱是一种储存发酵食品。在储存过程当中，蛋白质会被分解成N种氨基酸，使其具有独特的香味，味道鲜美，回味无穷，虾中所含的钙被分解成易于人体吸收的钙；脂肪转化为脂肪酸，所以虾酱也是优质蛋白质、钙和脂肪酸的丰富来源。

虾酱富含蛋白质、钙、铁、硒、维生素A等营养元素。

虾酱中还有一种非常重要的朋友成分，虾青素，是目前为止很强的抗氧化剂，被称为超级维生素e。

虾酱可以用作烹饪和火锅的调料，也可以用来制作许多独特的美味菜肴。适量食用对身体相当有益。