调味品行业的春天来临，未来10年发展方向分析

近10年来，蓬勃发展的餐饮业和家庭收入的大幅增加，带动了国内调味品行业整体的快速发展。调味品行业收入和总利润的复合增长率分别达到20%和26%。但在近几年整体经济下行压力下，整个大型食品行业依然面临严冬，真的是进入了几年的寒冷天气。公司的生存压力不容小觑。作为民生调味品行业，也面临着相当大的压力。然而调味品行业有其特殊性。未来10年，只要追求更好的口感体验、更高的营养要求、更严格的食品安全、更个性化的需求和结构升级，国内调味品行业也将面临诸多机遇。

无论从经济因素、资本时代还是行业本身的发展规律来看，调味品行业都进入了一个洗牌期，特别是对于酱油、醋、腐乳等一些比较传统的品类，品牌集中度会越来越高。

创新一直是调味品行业发展的羁绊。近年来，由于餐饮业的影响和家庭消费年龄的变化，复合调味料的增长势头相对较快。但很多公司在技术上并没有按比例准备原有的原生态和单一原料，而是通过一些化学添加剂来满足产品的性能要求和消费要求。所以技术上风险很大。一旦国家相关法律法规逐步完善，消费者意识(健康监测数据发布)透明化，可能会对这类公司造成致命打击。

调味品行业有几千年的历史，其间孕育并传承了数百年的大量老字号公司。然而在工业化、制度过时、规模困境等因素的冲击下，许多老字号公司在人们的记忆中衰落或消失了。近年来，随着人们对一些传统酿造工艺的认知和原有生态消费理念的回归，老品牌的优势逐渐显现。再加上国家政策的支持和资本市场的追求，很多老品牌也会焕发青春。

随着新的商业模式的出现，资源将被重新分配。此外，随着供应链各环节对专业性的刚性需求，传统生产商单一的贸易合作关系将被打破。厂家要生存，必须高度整合整合，消除传统内耗思维模式，捆绑利益，打造新的共生关系和合作模式。

随着传统渠道进入洗牌期，特别是连锁商城系统本身面临的饱和竞争局面、新渠道的兴起以及互联网思维的冲击，渠道进入了碎片化时代。虽然单店产量持续下降，客户数量减少，但调味品行业仍然离不开实体店等传统渠道，造成公司投入产出比严重不符，造成成本上升、销量下降的尴尬局面。然而调味品行业的推广必须立足于并贴近主要消费群体。因此公司应更加注重本地推广、展示、社区店铺、市场占有率和终端拦截，同时通过互联网、自媒体和软植入方式进行低投入沟通，增强品牌知名度。在环境不好的前提下，这是一个完美的解决方案。