顶道阿婆牛杂怎样进行制作

说起顶道阿婆牛杂，相信很多朋友都会垂涎三尺。经常逛街的时候，可能会看到顶道阿婆牛杂。其实顶道阿婆牛杂的方法有很多种。在这个食物教程中，我将与大家分享一些简单又美味的牛内脏吃法。

方法一：风味顶道阿婆牛杂

材料如下：牛杂350克，毛肚150克，鲜辣椒2个，土豆粉1个，香菜1根，干辣椒1撮，干辣椒5个，豆瓣酱2汤匙。

具体做法是：将顶道阿婆牛杂切成片，加入干辣椒、辣椒、豆瓣酱等调料入锅熬汤。煮熟后捞出汤渣，将土豆粉放入锅中，煮熟捞出，去掉毛肚和牛肉。拌匀，捞出装盘，淋上汤汁，撒上新鲜辣椒，放入热油中炸至香。

方法二：萝卜顶道阿婆牛杂

材料如下：牛杂2斤、白萝卜1个、鱼鳔8克、八角3个、桂皮2个、陈皮1个、孜然1个、姜3个、小葱2个。

具体做法如下：将花椒、八角、桂皮、孜然、陈皮等洗净，晒干，包入纱布，放入砂锅中，加适量水，放入姜片，葱结，煮一个小时，然后炖一个半小时后，加入萝卜块，再煮20分钟。萝卜顶道阿婆牛杂咸鲜，很清淡，有萝卜味。

方法三：原味顶道阿婆牛杂

材料如下：牛内脏2斤、小葱3根、香菜2根、姜1根、盐1茶匙、胡椒粉1汤匙、竹侯酱2汤匙

具体做法如下：将顶道阿婆牛杂洗净后，切成小块，然后加入牛杂，加姜，1茶匙盐，1汤匙胡椒粉，2汤匙酱汁，不用用水浸泡材料，然后盖上锅盖。大火烧开后转中火炖30分钟。煮熟后加入切碎的葱和香菜。