萝卜泡菜做法

萝卜泡菜由白萝卜等作为主要食材，生姜、 虾酱、 辣椒粉等作为主要调料，通过煮的方法制作而成。

萝卜泡菜做法一：

主料：白萝卜5个。

辅料：粗盐2/3杯、细葱100g、蒜30g、生姜15g、虾酱3大勺、辣椒粉5大勺。

步骤：

1、萝卜洗干净后，只留新鲜的嫩叶子。假如萝卜大，请切4瓣，再均匀的放盐；

2、细葱洗干净后，再切成4cm大小；

3、蒜、生姜洗干净后，切成细片；

4、虾酱加一点水后，煮一下。

要点：用面粉煮成粥后，放到泡菜里，这样可以熟的快，但要尽快吃，因为很快变酸。

食用：可以在制作过程当中，拿掉白萝卜的粗硬的叶子后，切成两瓣，红辣椒切成大片。再用粘米煮成粥，然后在粥里放盐、红辣椒、蒜、生姜和适当的水。最后把搅拌好的白萝卜放在密封盒里，然后放佐料汤放进去。

萝卜泡菜做法二：

主料：白萝卜、盐、姜、蒜、肉、梨0.5个、大葱0.5条。

辅料：辣椒粉、虾酱、韩式辣椒酱、鱼露、糖适量、香油。

步骤：

1、白萝卜洗净连皮切小厚

块状，用盐腌十个小时或一晚上让它出水；

2、用凉开水洗净沥干水；

3、姜蒜用搅拌搅肉档打碎，梨半个也打碎，大葱半条切片；

4、加入韩国辣椒粉、鱼露、韩式辣椒酱、虾酱、适量糖、适量香油一起拌匀后拌入萝卜中；

5、拌匀放玻璃密封盒中进冰箱冷藏一晚上可吃

小贴士：越腌越入味，两三天吃是最佳味道，有香油不可久放，所以一次不要做太多。

萝卜泡菜做法三：

原料：白萝卜1个  香葱2根   大蒜2瓣  

调料：梨汁1汤匙（15ml）  姜汁1/2汤匙（约8ml）  粗辣椒面1汤匙（15克）  细辣椒面5茶匙（25克）  虾酱1茶匙（5克）  大粒盐2茶匙（10克）  白糖1茶匙（5克）

做法：

1、 将白萝卜洗净，刮去外皮后，切成2.5 cm 见方的小块。香葱洗净后，切成3cm长的段。大蒜去皮，拍扁后剁成蒜泥。

2、将萝卜块放入容器中，并在萝卜表层撒上大粒盐搅拌一下后，腌渍30分钟左右。

3、将萝卜放入笊篱中，控去萝卜中的水份。把萝卜放入另外一个容器中，撒上粗辣椒面和细辣椒面，放入蒜泥，虾酱，梨汁，姜汁，白糖，葱段搅拌拌匀即可。

4、做好的萝卜泡菜，可以马上吃，但放在密封盒里置室温环境中，腌制一天味道会更好。