冬菇批发：冬菇是什么？家常该如何做？

冬菇批发厂家的冬菇其实就是冬菇，广东人一般叫它冬菇，外省人叫它香菇。冬菇顶面为黄棕色，盖表层褶皱较少，底褶也为淡黄色。肉厚如铜棱，肉嫩脆可口，嫩甜。不是说冬菇只能在冬天长，其实冬夏春秋都可以长。

冬菇批发厂家的冬菇系列大概可分为花菇、厚菇、薄菇、寸菇、香信等。有花纹的叫花菇，厚的叫菇，薄的叫菇，小的叫寸菇。春收叫春蘑，秋收叫秋蘑。然而，它们通常被称为冬菇。种植冬菇取决于天气。有的冬菇三年就有收获，有的一年就有收获，看品种。如果在收获期间下雪，冬菇的表层会裂开，形成图案，变成花冬菇。如果下雨，吸收了雨水，就会膨胀成一个大大的甜甜的字母，毫无价值。

冬菇批发厂家的冬菇嫩甜，香菇干鲜香，宜煮宜煮宜炒宜炒，荤素皆可为佳肴，下面冬菇批发厂家推荐一款冬菇的家常做法。

配料:半只鸡，10个冬菇，2个大葱，3块姜，1个八角，1个干辣椒，半个红辣椒，一点小葱，适量的食用油，料酒，酱油，酱油，白糖，盐。

1.鸡肉洗净，控制水分，切块。

2.将冬菇用水洗净，用温水浸泡。

3.生姜切片，葱切段，红辣椒切成方块，浸泡过的香菇用流动的水搓揉，浸泡过的香菇过滤备用。

4.往锅里倒一点油。油热后，将鸡块翻炒。

5.炒至变色。将姜、葱、干辣椒、八角倒入一起翻炒。

6、加酱油，酱油，炒色，加少许料酒，糖，盐调味(酱油挺咸的，盐要少加，出锅前可以调整)

7.倒入过滤后的蘑菇水，直到所有的鸡块浸没在水中约2厘米。

8.大火煮沸后，用中火和小火煨。当肉煮到8分钟左右时，加入冬菇批发厂家的冬菇，一起炖。

9.继续焖至汤汁浓缩，加入红辣椒、葱，拌匀。