带您了解茅台酒相关信息

  茅台酒是中国传统特产酒，它是世界三大蒸馏酒之一，与苏格兰威士忌、法国白兰地齐名的世界三大蒸馏名酒之一。也是大曲酱香型白酒的鼻祖，至今已有800多年的历史。贵州茅台酒的风格和质量特色是“酱香突出，清雅细腻，酒体醇厚，回味悠长，空杯留香持久”。它的特殊风格来源于多年积累形成的独特传统酿造工艺。酿造方法与其在赤水河流域的农业生产相结合，受环境影响季节性生产，保留了一些原始的当地生活痕迹。

  茅台酒以当地优质糯高粱为原料，用小麦制作高温曲，曲用量大于原料。独特的用曲多、发酵周期长、多次发酵、多次取酒的工艺是茅台酒风格独特、质量优良的重要原因。酿造茅台酒需要两次下料，九次蒸，八次摊晾加曲(七次发酵)，七次取酒。生产周期长达一年，然后陈酿三年以上，勾兑勾兑，再存放一年，使酒更加和谐醇厚，柔和柔和，可以装瓶出厂。整个生产过程持续近五年。

  茅台酒溶液纯净、透明、醇厚，由酱香、窖底香、醇香三种特殊风味组成。目前已知的香气成分有300多种。茅台酒香气成分多，有人赞“隔壁三人醉味，雨后十里开一瓶”。茅台酒香而不艳，酿造过程当中不添加香料。香气成分是在反复发酵过程当中自然形成的。它的酒精含量一直稳定在52-54，长期以来一直是中国名酒中最低的。喉咙痛，也不要头，可以消除疲劳，安定精神”等等。