咸鸭蛋的食谱推荐

咸鸭蛋是我国著名的小吃。咸鸭蛋富含钙和铁，还富含无机盐，可以补充人体所需的维生素和矿物质。咸鸭蛋中包含的某些蛋白质可以分解为氨基酸，由于盐渍腌制，鸡蛋中的盐分会增加，从而增加了鸡蛋中无机盐的含量。

咸鸭蛋的食谱推荐：

1.咸蛋豆腐汤

方法：将咸蛋去皮，将蛋黄与蛋白分开，将蛋白切丁，用勺子压碎蛋黄。准备一碗豆花。（购买的豆花有很多水分，因此不需要倒水）在锅中加热油，倒入咸蛋黄，小火煸至起沫。倒入咸蛋白翻炒片刻。倒豆花，加入适量的水，大火煮沸，煮1分钟使味道混合。用适量的水调节淀粉，将其倒入锅中勾芡，然后关火。

2.自腌咸鸭蛋

方法：用水冲洗鸭蛋并擦干，将盐倒入盘子中，将酒倒入碗中，将鸭蛋在酒碗中浸泡20秒钟后取出，在盐盘中来回滚动以均匀沾上盐。将沾满盐的放入食品袋中，打结，将鸭蛋紧紧包好，将其放在干燥通风的地方三至四个星期即可。

3.咸鸭蛋炒饭

方法：将咸蛋黄放入蒸锅中蒸10分钟，蒸后用大汤匙将其压碎。 将鱼丸切成小块，火腿肠切成小块，秋葵切成小圈。锅热注少量色拉油，然后倒入2茶匙虾油，倒入咸蛋黄小火煸炒，大约3至4分钟将咸蛋黄炒至黄色泡末状，倒入米饭反渗透设备炒均匀。加入秋葵，鱼丸，火腿和青豆，用中火炒约4分钟，加入少量盐提味，倒入青蒜苗炒匀即可。