鲜蛋黄的营养价值，鲜蛋黄怎么吃？

鲜蛋黄的营养价值

在鲜蛋黄中的各类营养物质都是非常丰富的，特别是在鲜蛋黄中是含有人体所需的各类营养物质，首先在鲜蛋黄中的蛋白质、脂肪、卵黄素、卵磷脂是非常丰富的，同时鲜蛋黄中的维生素和铁、钙、钾也是同样极为高的，因此鲜蛋黄就被很多人都喜爱。

而且在鲜蛋黄中还有其它重要的微营养素，特别是钾、钠、镁、磷等重要的微量元素，都是人体很需要的，特别是在蛋黄中的铁质极为的丰富，是我们益气的好挑选。特别是婴儿挑选去食用蛋黄，这样是可以有效补充奶类中铁的匮乏的。

鲜蛋黄怎么吃

鲜蛋黄的吃法还是非常多的，各类的吃法都很美味，不过还是要挑选健康的蛋黄吃法才行，首先在鲜蛋黄中是拥有丰富的营养素的，特别是在蛋黄中的矿物质非常的丰富，特别是铁、硫、磷是非常多的，而且在鲜蛋黄中的铁也很多，不过我们还是要合理的吃蛋黄，如果说我们把蛋黄在高温下长时间的加热，这样是不利于健康的，会让鲜蛋黄的营养价值被损害。而在蛋黄中的铁是会与硫产生硫化氢作用，这时候就容易结合成硫化铁这样的物质，所以吃蛋黄要避免过度的加热。

鲜蛋黄的宜忌人群

鲜蛋黄对我们大多数人来说都是可以吃的，不过并不是每个人都可以吃蛋黄的，首先对于高血压、高血脂、高胆固醇和糖尿病人的人群来说，都是应该少吃蛋黄的，最好是可以两三天吃一个蛋黄比不错，主要是因为鲜蛋黄中的脂肪是非常高的，所以说大家如果吃过多的蛋黄，这时候就会给身体摄入过多的脂肪，所以想要减肥的人群也不适合吃蛋黄。

鲜蛋黄不可和什么一起吃

鲜蛋黄在吃的时候是要注意搭配禁忌的，并不是所有的食物都可以搭配蛋黄吃的，首先吃鲜蛋黄是要避免吃柿子的。否则会出现食物中毒的问题，如果情况比较严重，那么还会造成急性肠胃炎还有肺结石的问题产生。如果说这两种食物同时吃，这样就会造成上吐、下泻的急性胃肠炎症状出现，对肠胃的威胁是非常大的。

很多人在早上吃饭的时候会挑选喝豆浆吃鲜蛋黄，我们知道豆浆喝起来味道好，而且营养价值也很丰富，但是因为在其中还含有一种特殊物质叫胰蛋白酶，而这种物质一旦与蛋清中的卵松蛋白结合了，这时候就会造成我们人体中的营养成分出现损失的情况，而且还会下降蛋黄和豆浆的营养价值。