上海净菜：上海净菜是指什么标准的菜？

　　净菜也称为新鲜消毒蔬菜，即将采摘的蔬菜经过整理(如去掉不可食的部分，切成小块)、清洗、消毒等加工操作，在无菌环境下，经真空包装而制成的产品。那么，上海净菜是指什么标准的菜?今天，我们一起来了解一下。

　　目前上海净菜没有统一标准，以下是一些地方和个人对净菜产品的标准：

　　1、上海净菜指摘除蔬菜中不可食用的部分，如烂叶、黄叶、不可食用的根、须等。

　　2、杀虫剂残留低于国家标准，如杀虫剂每公斤不高于0.2毫克，杀速杀丁每公斤不高于1毫克。

　　3、初步消毒后，无致病菌，细菌总数不高于150,000/克。

　　4、避免二次污染，上海净菜有一定的货架期限。

　　关于上海净菜的标准，武汉于2009年2月确定了净菜“八无八有”共16条标准，并计划在商城、市场等地推广。

　　八无是：无农药残留量、重金属残留量、NaNO2残留量、其它污染、青帮老叶、泥沙、杂草、茎叶类蔬菜无根;

　　八有是：有生产标准，有产销记录，有质量检验，有产品包装，有采收期和保质期，有商标注册，有食用说明，有冷链储存和运输。

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