糙米怎么煮好吃

糙米是指“淡黄色大米”的产品，只有粗糠从大米中剥离，胚芽和内皮保留，其他部分保留。各种谷物的营养都集中在胚芽和内皮上，胚芽掌管大米的生命，相当于人的心智，内皮相当于人的皮肤。白米吃完后失去了心智和皮肤，造成杂菌入侵，吞噬了原本不多的营养物质。而糙米依靠其原有的生命力和营养成分，可以抵御杂菌的入侵。人们常常称白米为“死米”，称糙米为“活米”。

由于稻谷中的营养成分(如蛋白质、脂肪、纤维素、矿物质和维生素)大多集中在果皮、种皮、胚乳、糊粉层和胚芽(俗称麸皮层)中，糙米的营养价值明显优于精米。糙米怎么煮？我们来看看具体的做法。
挑选优质糙米(前提条件是无公害、天然糙米，挑选至少用化学农药培育的水稻，浸泡一周水就会发芽)。冷水浸泡8小时左右。使用高压锅，1/1的糙米和水，普通炊具(包括电饭锅)使用的水应为糙米的1.5 -2倍。前15分钟使用小火，中间25分钟使用中火，最后15分钟使用小火。如果是普通的饭锅或锅，小火15分钟后，往锅里撒些冷水，再盖上锅盖，让它火5秒。然后，关掉机器，10分钟后，做出标准的糙米。也可以加入一些杂粮，如大豆、小豆等。这样可以增加口感和营养。也可以煮蒸糙米。
糙米：糙米是除去稻壳外保护皮层后的颖果，内保护皮层(果皮、种皮、珠心层)完好无损。因为内保护皮层的味道比较浓，质地比较紧，做饭需要时间，但是减肥效果显著。与普通精制白米相比，糙米富含维生素、矿物质和膳食纤维，被认为是一种绿色健康的食品。
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