乳酸菌饮品如何挑选？

  乳酸菌饮品因其酸甜的口味而受到消费者的喜爱。 其中，活细菌型乳酸菌饮品含有大量可以存活的乳酸菌，并具有调节肠道菌群等功能。 然而，市场上有太多的乳酸菌饮品，消费者一直在关注如何购买它们。 最近，食品药品监督管理局发布了消费提醒，解释了乳酸菌饮品的种类和购买方式。

  乳酸菌饮品的种类：活菌型和非活菌型。 乳酸菌饮品是一种含乳饮料，是以牛奶或乳制品为原料，将乳酸菌发酵制得的乳状液加水，白糖和（或）由一种或两种制得的饮料制成。 更多的成分，如甜味剂，酸味剂，果汁，茶等。

  根据其是否已灭菌，分为灭菌（非活菌）型和非灭菌（活菌）型。 死乳酸菌和活细菌的功能之间存在一定差异。 通常认为，活细菌产品的有益作用更强。 也有研究报道，某些乳酸菌的死亡细菌仍具有一定的益生菌作用。 我国规定，乳酸菌饮品必须在产品标签上清楚地标明已灭菌（非活菌）和未灭菌（活菌）的类型，消费者在购买产品时可以通过标签加以区分。

  乳酸菌饮品的储存和运输必须在冷链中进行，以确保产品温度在2-8°C的冷链条件下。 离开冷链将造成活的乳酸菌数量减少，并影响产品的口味。 消费者购买后应尽快放入冰箱。

  市场上的另一种产品是配制的含乳饮料。 与乳酸菌饮品不同，这类产品不会被乳酸菌发酵，而是直接以牛奶或乳制品为原料，添加水，白糖或甜味剂，并通过混合酸化剂和消费者在购买时可以通过包装上的标签来区分它。