巴氏杀菌机的相关常识

巴氏杀菌机的杀菌原理是在一定的温度范围内，温度越低，杂质再生越慢；温度越高，繁殖越快。但是如果温度太高，杂质就会死掉。不同的杂质有不同的适宜生长温度和耐热耐寒性。巴氏杀菌实际上利用了病原体不是很耐热的事实，并在适当的温度和保持时间下对它们进行处理以将它们全部杀死。但经过巴氏杀菌后，会残留少量无害或有益的、更耐热的杂质或污染孢子。

市场上的巴氏杀菌机主要用于商业用途，巴氏杀菌也是杀菌的标准，被很多大公司采用。市场上的纯牛奶和其他调味酸奶都经过巴氏杀菌。随着绿色健康食品的发展，巴氏杀菌机被用于许多小型奶牛场。小型奶牛场使用100升或200升，主要用于制作新鲜的纯牛奶并分配到市场上。巴氏杀菌机配备冷水循环系统。常用的制冷方法有两种。一种是：压缩机制冷，快速有效，另一种是冷水循环制冷，主要采用物理冷却，成本会低很多。

巴氏杀菌机是将恒温器的PU值设定为各温区水箱实际控制温度的曲线，通过检测温度来准确控制各温区的温度变化。主驱动电机带动上下两层输瓶链一次通过三个温区，对物料逐级加热提前提前提前预热，对两个温区进行杀菌，逐级降温。

在巴氏杀菌机不断发展的过程当中，一些技术也在不断改进。有两种加热和冷却原理：压缩机和水循环。相比之下，水循环比压缩机效率更高，并且保留了牛奶的原汁原味，逐渐取代了市场上的压缩机巴氏杀菌机和水循环巴氏杀菌机。机型包括迷你型、简约型、豪华型、柜式和酸奶机、鲜奶一体机。随着巴氏杀菌技术的不断发展，巴氏杀菌机的种类也越来越多。