纯粮酒相关基础介绍

　　1.纯粮酒使用什么样的容器进行包装?

　　如果是聚乙烯塑料装酒，时间长了聚乙烯能大量溶解在酒精里，容易引起酒精过敏，形成过敏体质。因为陶瓷比玻璃器皿更透气，所以它们具有过度充气而不是液体的特性。它们也有利于原酒的自由呼吸、陈酿和成熟，储存时间越长，酒体越饱满，越饱和。这就是为什么许多酒厂使用陶瓷来储存原酒的原因。但对于调配原酒后的成品酒，随着贮藏期的不断延长，陶瓷会促使酒体中一些特有的脂质发生变化，酒体会逐渐变薄，严重影响消费者的口感。由于玻璃瓶的气密性不错，这种影响很小，性价比较高，它是成品酒比较常用的容器。

　　2.为何纯粮酒不用易拉罐装?

　　白酒不用易拉罐装，因为酒精等物质容易腐烂，产生的酸性物质会腐蚀罐头，造成渗漏;此外易拉罐通常装有含有大量气体的饮料。气体膨胀会增加罐壁强度，液体中没有大量气体，罐壁不坚固。

　　3.辨别纯粮酒好坏比较实用的方法是看挂杯度

　　一般来说，纯谷物酿制的酒酒体较厚，纯粮酒倾斜玻璃杯慢慢恢复正常，杯中的酒像蜂蜜一样挂在墙上，所以一般通过挂杯与否来判断酒质好坏。

　　4.微黄色的白酒反而是好白酒

　　白酒的颜色分为无色和淡黄色两种，大部分白酒是无色的，但纯粮自然发酵酿造的原浆酒，或发酵期、贮存期较长的白酒会呈现微黄色，这也是正常现象。