带你了解自热火锅的原理

自热火锅发热原理来自于包装盒内部的发热包。这个发热包用途广泛，其中主要成分是碳酸钠、焙烧硅藻土、铁粉、铝粉、焦炭粉、活性碳、盐，生石灰组成一袋，遇冷水后在5-10秒即刻升温，高温可以维持在15-20分钟，可以加热到150℃以上，而蒸汽的温度即可达到200℃，用来蒸煮食物。60分钟后降至60℃，可为食物持续加热到120分钟左右。

自热火锅加热包的成分：

生石灰

学名氧化钙，它和水接触之后可以产生熟石灰，学名氢氧化钙。在这个过程当中会释放大量热量，是发热包主要的热量来源。

硅藻土、活性碳

它们是典型的吸附剂。其疏松多孔的结构有利于各种有效成分附着，充分接触并发生化学反应。

碳酸钠、氯化钙、硫酸镁等盐分

主要是用来吸收渗入包装内的微量水分，避免氧化钙逐渐失效，同时在化学反应中起到辅助作用。

铁粉和铝粉

它们可以通过和氧气反应释放少量热量。也可以和活性碳、水分、盐分形成“原电池”效应，通过氧化还原反应释放热量。

注意事项：

1、自热火锅的盖子上有一个透气孔，如果透气孔堵塞的话，容易造成小型的爆炸，甚至伤到人，大家一定要把透气孔给打开，一定让它有个泄压的地方。

2、如果家里用的是玻璃餐桌，还是在自热食品下面加隔热垫，以免玻璃炸裂；千万不要放在儿童能接触到的地方。

3、一定要严格按照说明书的做法来使用发热包，并注意在加热过程当中将透气孔打开，这样才能让自热食品在安全、可控的条件下加热食品，以免造成爆炸、蒸汽灼伤的意外伤害。

4、虽然自热火锅十分方便，但建议不要长期吃。主要危害是缺乏维生素和添加剂较多，建议多吃些新鲜水果蔬菜，保证膳食均衡。