地道螺蛳粉和米粉的区别

　　说道地道螺蛳粉肯定是广西壮族自治区柳州有名，具有麻辣、爽口、鲜、酸、辣的独特风味。地道螺蛳粉是柳州最具地方特色的著名小吃。地道螺蛳粉因为汤的独特而好吃。汤是由蜗牛、山奈、八角、肉桂、丁香、各种辣椒和其他天然香料和调味品制成的。它做工精致。先将好的早籼米磨成浆，装袋，沥干水分，塞进面团，煮熟，压成圆根或薄片。圆形米粉，片状米粉，俗称米粉，特色是白、嫩、软、鲜。有很多种吃法。卤水的生产是最重要的，各家的技术也不一样。一般用猪、牛骨、罗汉果和各种佐料熬制，风味浓郁。卤水的材料和方法不同，使得米粉有不同的风味。大概有莴笋粉、牛腩粉、三鲜粉、原汤粉、卤菜、酸辣粉、马肉米粉、担子米粉等。

　地道螺蛳粉和米粉的区别:

　　1.食材不同:桂林米粉的主要食材有米线、牛肉片、锅烧、牛肝等。螺蛳粉用的主料有田螺、米粉、酸笋、青菜、腐竹、花生、木耳、腐竹、黄花菜、萝卜干等。

　　2.口味不同:桂林米粉的口味有甜、辣、酸;螺蛳粉的味道是鲜、酸、爽、辣、辣。

　　3.粉丝不同:桂林米粉的粉丝较粗，而螺蛳粉的粉丝较细。

　　4.不同做法:桂林米粉以其独特的风味而闻名。它做工精致。先将好米磨成浆，装袋，沥干，塞成粉球，煮熟，压成圆根或薄片。圆形米粉，片状米粉，俗称米粉，特色是白、嫩、软、鲜。螺蛳粉的味道鲜美，主要是因为它独特的汤汁。汤是由蜗牛肉、山奈、八角、肉桂、丁香、各种辣椒和其他天然香料和调味品制成的。