绞肉刀盘操作过程当中的注意事项

绞肉刀盘是绞肉机上重要的部件之一，刀盘运行时安装在绞肉机上。现有的绞肉刀盘多作为切削肉馅等硬度不大的材料，绞肉机工作时利用转动的绞肉刀盘刀刃形成的剪切作用将原料肉切碎，并在螺杆挤压力的作用下，将原料不断排出机外。可根据物料性质和加工要求的不同，配置相应型号的绞肉刀盘，即可加工出不同尺寸的颗粒，以满足下道工序的工艺要求。

绞肉刀盘操作过程当中的注意事项：

1、使用前应检验绞肉刀盘绞肉机各传动部件是否有障碍物，对各防护装置是否可靠，各润滑位置是否加注润滑油，绞肉刀盘是否完好，有无松动，绞肉机是否清理干净等也做仔细检验。

2、启动开关时，先开空机运转，观察有无异常现象，空机时间不可过长，避免损坏绞肉刀盘等刀片；手上不可有水，禁止带手套操作。

3、绞肉刀盘进行绞肉，进肉时不得用手往里按，严禁“手入绞肉口内”，不得使用金属工具按肉，应使用筷子或木棒往下按，使其与绞肉刀盘接触，以防绞笼碰到金属工具，弹出伤人和损坏绞肉机及绞肉刀盘。

4、添加肉块一定要均匀，不可过多，以免电机损坏，如发现机器运转不正常，应立即切断电源，停机后检验原因。

5、绞肉刀盘进肉的肉块不可过大，应切成细条壮，肉不可带骨头和肉皮，以防绞肉刀盘绞肉机卡死，发现绞肉机卡死应立即停机，不得强行运转。