蓝莓怎么酿酒

蓝莓因其色泽晶莹亮丽，口感细腻柔滑，果香浓郁，酸甜可口而深受人们喜爱。蓝莓也是全能的水果，有着强身健体，抗衰老和提高免疫力等功效。但常吃蓝莓果实未免太过乏味，近年来将蓝莓酿酒渐渐流行了起来。酿酒后不光蓝莓本身的果香和营养没有流失，更增添了迷人的酒香。但市场上的蓝莓酒未免过于昂贵，所以小编今天来教大家如何制作蓝莓酒吧。

挑选材料

这里以1kg蓝莓为例，蓝莓果实要新鲜，越紫色的果实说明成熟度越高。其次还需要上好的新鲜柠檬一个，冰糖及优秀的酿造用白酒两升。

清洗蓝莓

这个步骤不是清水清洗那么简单，先用含有低盐的盐水浸泡蓝莓约一刻钟的时间，再用清水清洗果实，之后再晾干蓝莓表层的水分。

除去果核

除去蓝莓果实的果核，将分离出来的蓝莓果肉粉碎，粉碎的程度越高越好。

将蓝莓放入酿酒容器

这一步中要用到冰糖，方法是将蓝莓果肉和冰糖在容器中平铺，按照蓝莓和冰糖交替的次序平铺。

加入白酒

在盛放冰糖和蓝莓的容器里加入酿酒用清酒，酒要没过容器里的材料两公分左右。

剥柠檬皮

沿着横向切开，放进之前装有混合材料的容器里。

密封容器

将容器密封，并放在通风良好且阴凉的地方，千万要避免被阳光暴晒，如果有条件，放进通风良好的地下室更佳。

开始酝酿

蓝莓酒的酝酿时间一般为三个月。酒酿到一个月时可去除容器里的柠檬，三个月后蓝莓酒基本就酿好了，这时将容器里的酒滤出即可。要注意的是，蓝莓酒要控制酿造的时长，太久的话可能会失去酒味。