小型啤酒机的工艺流程

　　啤酒机主要用于一些酒店、酒吧、中小型啤酒厂，接下来，我们专业的啤酒机设备生产商将带您了解设备的一些生产流程。

　　据了解，自酿啤酒的主要生产工艺有四种：糖化工艺、过滤工艺、发酵工艺、杀菌工艺。

　　①糖化过程。 马铃薯、谷类、野生植物原料经加压蒸煮使淀粉糊化成溶解状态，但仍不可直接被酵母分解发酵制酒，因此，糊化醪液蒸煮后，发酵前必须加入一定的糖化剂，使溶解状态的淀粉转化为可被酵母发酵的糖类。 这种将淀粉转化为糖的过程称为糖化，糖化是淀粉酶或酸水解的过程，将淀粉糖化为可发酵的糖，此外，酒精生产中常用的糖化剂有麦芽和曲子，我国曲子作为糖化剂应用广泛。

　　②过滤过程。 古代对酒的过滤技术不成熟，酒呈浑浊状态，称为“白酒”或“浑酒”，目前，国内外过滤精度高、效率高的葡萄酒过滤器相继开发应用，有力地推动了葡萄酒行业的发展。 酒过滤器的推广应用，使啤酒、葡萄酒、黄酒等透明、清澈、稳定，改善了成品酒的外观，这不仅体现了葡萄酒的高质量，也诱发了消费者的饮酒欲望。

　　③灭菌过程。 酿造酒是一种用谷物和水果酿造的食品，它含有丰富的营养成分，包括对人体有益的氨基酸、蛋白质、维生素和低聚糖。 但是，在葡萄酒的生产加工过程当中，空气和容器上难免会有细菌存在，而葡萄酒本身在发酵过程当中也会产生大量的酵母菌和酶，保证葡萄酒长期存放不变质，关键是做好杀菌工作。

　　发酵过程。 葡萄糖在酒精酶的作用下水解产生乙醇并形成发酵液，而且，在葡萄酒的发酵过程当中，酒窖内会产生种类繁多的微生物和香气物质，它们会慢慢渗透到酒窖深处，成为丰富的天然香气来源，窖藏时间越长，微生物和香气物质越多，酒的香气就越浓。