油温175度是什么状态

油温175时，油位频繁波动，有少量轻烟，油向中间滚动。60%的热量在140-180左右，此时油位波动，掉头，轻微冒烟。原料上油后，周围出现大量气泡，并伴有喷出声音。 1.30%到40%的热量，油温100度左右。此时油面出现白色气泡，没有声音和烟雾。 2、五六成热，油温在150度左右，此时机油掉头，烟雾微微上升。 3、七八成热，油温在200度左右。此时，油位的转折转为平静，烟雾升起，冲上去。 4.九成热，油温257度左右。此时油烟浓重，热气腾腾，只适合炒菜。 扩展信息： 1.冷油温：油温大概一两成热，锅内油位平静。筷子插入油中，没有任何变化。 2.油温低：油温三四成热，油面平静，表层有少许泡沫，有轻微响声，不冒烟。筷子插入油中，周围几乎看不到气泡。 3.油温中等：油温五六成热，油面泡沫基本消失。搅拌的时候有响声，少量的烟绕着锅转到锅中间。筷子插进油里，周围有一点空气。 4.油温高：油温七八成热，油位平静，搅拌时有响声，冒烟。筷子插入油中，周围会很快出现很多小气泡，搅拌筷子会有哗啦声。