复合调味品的发展趋势

复合调味品是一种安全的食用定型调味产品，以两种或两种以上调味品为主要原料，添加或不添加油脂、天然香料、动植物等。通过化学技术、物理技术和生物技术进行加工和包装。

随着生活水平的提高，消费者对口味有了更高层次的追求。国际复合调味品的进入也带来了先进的管理理念和营销理念，改变了国内复合调味品的发展水平。

1、利用高新技术改进落后技术，完善监管体系

21世纪以来，气调包装技术、喷雾干燥技术、自动控制技术、膜分离技术等被广泛应用于复合调味品的生产加工中。各种高新技术的应用为新产品的开发提供了可能，使我国复合调味品在激烈的国际竞争中占据有利地位。政府应出台一系列法律法规和行业标准，完善复合调味品的安全标准，建立涉及多层原料供应商的质量监控和保障体系。HACCP体系体现了预防为主、全程监控的科学理念，要求制定具有可操作性的食品链全过程规范，使原料的供应、加工、生产、销售在统一约束下运行，在生产公司推广HACCP。

2.科学调味和营养

功能性复合调味品是通过添加纯天然生理活性基础物质(多糖、味核苷酸、活性肽、三萜等)而开发的。).这种复合调味品有很多优点，包括脂肪、维生素、蛋白质、矿物质、有机酸等。人体所需，营养效果好。

3.实现调味品的全复合

全复合调味品是一种可以复合成上千种不同菜肴的调味品，如高度标准化的瓦罐汤、烧烤拌饭、火锅、红烧大虾等。根据厨师之前的烹饪经验，人员可以将厨师使用的盐、酱油、醋和鸡精混合成一勺，一种经典的调料可以演变成上千种口味。这种特殊的调料让餐饮工作者从繁重的劳动中解放出来，下降了烹饪成本，节省了时间，满足了消费者的即时需求，为未来发展提供了新思路。

复合调味品已经融入人们的生活。只有充分了解消费者的需求，积极开发新技术，坚持自主创新，才能生产出具有巨大市场潜力的大众化产品。传统调味品已经不可满足人们的需求，这就增加了人们对营养、健康、绿色、方便的调味品的需求。因此复合调味品产业的发展已经呈现出快速发展的趋势，未来必将呈现出复合调味料多元化、营养化的发展趋势，为人们的生活带来更好的服务。