真空滚揉机的工作原理和作用是什么？

诸城迈瑞特机械设备制造有限公司专业生产：滚动式真空包装机、洗袋风干机、洗袋机、拉伸膜真空包装机、全自动真空包装机、双室真空包装机、立室真空包装机、外抽室真空包装机、贴体真空包装机和真空滚揉机、斩拌机、行星炒锅、夹层锅、清洗线、风干线以及加工设备，蔬菜、食品漂烫设备，油炸薯片、薯条加工设备，鸡爪脱皮加工设备，油炸花生米加工设备，油炸流水线，休闲食品加工设备，水产品加工设备，肉食加工设备等五十余个品种，业务客户遍布全国各地大中小城市。

真空滚揉机的工作原理：是指在真空状态下，物料被负压后膨胀的同时通过桨叶的循环按摩、拍打、静置达到腌制剂在肉内均匀分布并被充分吸收，并通过滚筒的转动和滚揉尺的拍打，还能使腌制液均匀的吸收扩散。

真空滚揉机的作用：通过真空滚揉可以改善肉的结构组织，提高肉的结着力和保水性，提高产品弹性和出品率；增强了肉的柔嫩性和结构的稳定性，改善肉制品的切片质量。

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