耐高温蒸煮袋应具备哪些条件？

近年来，随着人们生活水平的提高，食品变得更加多样化、卫生化、便捷化和先进化，复合膜软包装逐渐占据重要地位。高温蒸煮袋——俗称软罐头食品，作为一种复合膜软包装，高温蒸煮袋广泛用于食品常温储存，常用于肉类、豆制品等食品的包装形式。

高温蒸煮袋一般采用真空包装，高温(100 ~ 135℃)加热灭菌，可室温保存。耐高温、携带方便、打开即可食用、卫生方便、能很好地保持食品风味的甑袋，深受消费者喜爱。根据灭菌工艺和包装材料，高温蒸煮袋的保质期从六个月到两年不等。

高温蒸煮袋与包装材料一起加热包装灭菌。为了实现高物理性能和良好的阻隔性能，耐高温烹饪包装袋中的食品由多种基材组成，包括PA、PET、al和CPP，以及两层复合膜(如BOPACPP、PET/CPP)、三层复合膜(如PAALCPP、PET/PAALCPP)和四层复合膜(如PET/PAALCPP)。高温蒸煮袋材料应符合下列条件:

(1)机械性能好，强度和柔软度高，能满足各种包装机、制袋机、热封机的需要；

(2)高温蒸煮袋耐热性好。121℃蒸煮40分钟后，包装膜和包装袋尺寸稳定，热封时无变形、分层和开裂。

(3)高温蒸煮袋阻隔性高，氧气透过率和水蒸气透过率均可控制在较低水平；

(4)食品卫生好，不含有害物质，高温蒸煮后不产生有害物质，长时间接触食品化学性质稳定，不会与食品中的各种成分发生化学反应，对人体产生有害物质；

(5)商品展示性好，透明度高，表层彩色印刷。