现在商用厨房设备如何进行分类

灶具设备

目前，使用更多的天然气或液化气炉。其中，普遍的产品是双头单尾灶，双头和双尾灶，单头单尾灶，双头和单头低燃灶，单门， 双门和三门蒸锅。日韩厨房也使用铁板烧设备。这些燃气器具在使用前通常要经过相关检测，随着电磁技术的发展，现在已有一小部分厨房可以启用。使用绿色环保且具成本效益的电磁炉将是未来的发展趋势。

排烟通风

为了食品卫生和厨房人员的健康，排烟系统是每个厨房必要的设备。 普遍的设备包括豪华抽油烟机，抽水烟机，油烟净化器，风扇等设备。此类设备的安装应根据燃气设备的数量和面积计算，并且要大于燃气设备面积的20％以确保空气流通。质量、卫生部门也会进行特殊的抽查。


调理设备

此类设备数量众多，并且名称也很多。 主要有几种类型：工作台架子。 用于切菜，放蔬菜，米粉等。常用的有手术台，米粉架，3-5层碗碟架，工作台，水池等设备，主要是不锈钢制品。

机械设备

这里主要使用一些小型机械设备。 比较常用的产品有切片机，搅拌机，面团搅拌机，压榨机，豆浆机，咖啡机，制冰机等。这些机械品牌的品种很多。 功能通常也不尽相同，通常取决于厨房的等级。

制冷和保温设备

为了存储原材料，通常需要使用冰箱，普遍的是4门和6门。 为了保持食物的温度，具有诸如保温台和售饭台的设备。 热水器也是必不可少的设备。