富硒大米生产厂家告诉你富硒大米的挑选

大米是日常主食，下面让富硒大米生产厂家带大家了解一下如何挑选富硒大米？


1.查看硬度：米粒的硬度取决于蛋白质含量。 大米的硬度越强，蛋白质含量越高，透明度越好。 通常，新米饭比老米饭硬，低水分米饭比高水分米饭硬，晚籼（粳）米比早籼（粳）米硬。


2.观察腹部的白度：大米的腹部经常有一个不透明的白点。 白斑在米粒的中央被称为心白，而在腹部的外部被称为白。 腹部的白色部分蛋白质含量低，并且含有更多的淀粉。 通常，水分含量过高，收割后尚未成熟且不够成熟的大米腹部较大。


3.观察爆裂的腰部：爆裂的腰部是由于在干燥过程当中迅速加热大米后，米粒内部和外部之间失去平衡而造成的。 爆米花在食用时会在外面腐烂，其营养价值下降。 因此，挑选米饭时，请仔细观察米粒的表层。 如果米粒上出现一个或多个水平裂纹，则表示米粒已经爆裂。


4.看黄粒：米粒的黄化是由于某些条件下米中某些营养物质的化学反应或米粒中的微生物引起的。 这些黄色谷物的香气和味道都很差，因此购买时必须注意黄色谷物的含量。


5.观察新的老化过程：大米的老化现象很严重，大米的颜色变深，粘度下降，并且失去了大米的原始风味。 因此，有必要仔细观察米粒的颜色。 表层带有灰色粉末或白色凹槽的大米为熟米。 数量越多，米饭越老。 同时，捡起米饭并闻一下是否正常。 如果有发霉的气味，则表示米已陈化。 另外，检验米粒中是否有被虫吃的谷物。 如果有被虫吃的谷物，则意味着米已老化。


6.查看标签：购买大米时，还应注意包装上标明的内容。 例如，在包装上是否标记了产品名称，净含量，生产商，分销公司的名称和地址，生产日期和保质期，质量等级，产品标准编号，特殊标签内容等。