磷虾肽的营养价值与功效

磷虾肽是以南极磷虾为原料，采用蛋白酶解技术获得的小分子肽产品，分子量一般低于1000 Da.

1、南极磷虾的营养价值

南极磷虾是指生活在南极的大磷虾，是地球上数量较多、繁衍较成功的单种生物资源之一，南极磷虾不但资源巨大，而且营养价值高，具有典型的高蛋白、低脂肪及矿物质丰富的特色，南极磷虾肉干样中粗蛋白含量为64．44%，氨基酸总量为57.21%，含人体必需的全部氨基酸，谷氨酸含量较高，赖氨酸次之，赖氨酸占蛋白质含量的9.37%，符合国际公认的理想蛋白质模式，其蛋白质质量优于对虾、牛乳和牛肉。南极磷虾中脂肪含量占1.3%，以极性脂含量较高，甘油三酯次之，是Omega-3较丰富的海产品，可生产南极磷虾油，此外、磷、铁、镁、锰、硒、锌等大量及微量元素等矿物质含量丰富，占全虾重量的3.7%，还含有大量的维生素A、D和B。

2、磷虾肽功效

（1）抗氧化：磷虾肽对超氧阴离子、羟自由基、DPPH具有清除能力，浓度的增加，其对清除能力也增大，呈明显的剂量依赖关系。

（2）抗疲劳、耐缺氧、增强免疫力：南极磷虾肽可以显著增加小鼠的存活时间、耗氧量和游泳时间，提高LDH、肝糖原含量、LA清除率和肝脏、脾脏重量；下降LA和BUA的含量，免疫力实验证明南极磷虾肽可以提高小鼠脾淋巴细胞增殖速度、抗体生成细胞数、血清溶血素水平、吞噬细胞碳廓清能力和NK细胞活性，这些结果说明南极磷虾肽具有明显提高抗疲劳、耐缺氧和抗衰老、提高免疫力的作用。

（3）下降血压、降血糖：磷虾肽内含有ACE抑制肽、DPP-IV抑制肽，能起到下降血压及降血糖的作用。

（4）预防骨质疏松：磷虾肽可以改善去卵巢骨质疏松症小鼠的肠钙吸收作用，增加去卵巢小鼠的骨矿含量，南极磷虾肽能显著改善双侧去卵巢大鼠骨质疏松症，其作用机制与下调Wnt/β-连接蛋白通路,下降骨质疏松症大鼠高骨转换速率有关。磷酸化磷虾肽可显著抑制骨质疏松症大鼠骨吸收，可能与抑制炎症因子的分泌有关。

（5）抑菌作用：南极磷虾肽对金黄色葡萄球菌有明显的抑制作用，机理是破坏了菌体细胞壁和细胞膜，改变了细胞膜的通透性、造成大量胞内物质外泄、从而引起菌体死亡

3、应用领域

适用于易疲劳及免疫力低下人群、三高人群、运动人群、骨质疏松人群等。可应用于功能性食品、食品、特殊医疗用品等多个方面，例如：免疫调节类功能食品、美容类食品、补钙键骨类及运动营养品等。